Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 60 min. Dificultad: Fácil

, 0,5 pimiento rojo, 1 cebolla, 1 ramito de perejil picado, 1 zanahoria, 1 diente de ajo, 1 pizca de pimienta negra,, 1 morcilla, 2 tazas de judías carilla, 1 tomate mediano, 3 patatas, 1 pellizco de sal, pimienta negra, perejil picado, 1 trozito de bacon, 500 gramos de costilla de cerdo, 1 chorizo,

Se pone las judías carillas en el remojo (1 noche) Se cubre las judías con agua fría, se lleva a ebullición y se meten las costillas (también se puede poner el hueso de jamón serrano). Mientras se hace el sofrito de la cebolla y ajo – picados, zanahoria cortada en medialunas, pimiento rojo y un tomate mediano – en daditos. Se corta las papas y se añaden al caldo, se pone también un trozo de bacón, de chorizo y morcilla (opcional). Cuando la papa ya esté semi-hecha, se añade el sofrito, sal, pimienta, perejil picado (opcional). 5 minutos y ya está. Al servir se puede añadir un poco de nata agria.